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XÁLIMA — El Tesoro Perdido
XÁLIMA — El Tesoro Perdido
✨ Desde 0,32 € / taza
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"Jálama, Jalamea. Quien tuviera la dicha que tú tienes, no es por ti, sino que es por el oro que tienes debajo de ti."
Esta copla me la cantaba mi abuela de pequeño. Xálima es el monte imponente que vigila mi valle, y a sus faldas está San Martín de Trevejo, mi pueblo — donde se habla mañego, una lengua que se transmite de padres a hijos desde hace generaciones, solo de viva voz. A mí me la transmitió ella. Cantando. Contando leyendas de un tesoro enterrado bajo la montaña.
A 8.000 kilómetros, otra montaña guarda su propio tesoro perdido: la Sierra Nevada de Santa Marta escondió durante siglos la Ciudad Perdida, entre la selva. Allí, comunidades indígenas cultivan este café como se cuidan las cosas sagradas.
El oro de Xálima nunca fue oro.
Fue una lengua. Fue una tierra. Ahora, también, es un café.
El origen, sin atajos
Cultivado por la comunidad indígena arhuaca Siringunguru, en Nabusimake, corazón espiritual de la Sierra Nevada de Santa Marta. Más de 45 familias trabajan esta tierra, a solo 40km del mar Caribe y a 3.500 metros de las cumbres nevadas más altas del trópico.
| Comunidad | Chemesquemena, Nabusimake — Pueblo Arhuaco |
| Finca | Nabusimake, más de 45 familias |
| Región | Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia |
| Altitud | 1.900 m s. n. m. |
| Variedad | Typica |
| Proceso | Lavado, fermentación 48h, secado al sol |
| Recolección | Manual, cosechas de abril y octubre-noviembre |
Nivel de tueste
Lo que encontrarás en taza
Un café vivo y afrutado. El albaricoque y los cítricos abren la taza con brillo, la caña de azúcar cruda aporta un dulzor terroso, y el chocolate negro cierra con cuerpo y profundidad. Complejo sin perder equilibrio — el tesoro que sí se deja encontrar.
0,32€ / taza
Una cápsula premium cuesta 0,55€ — casi el doble, con mucho menos en el vaso.
Calculado para cafetera italiana: 20g para 4 tazas.
Cómo prepararlo
Su brillo cítrico y frutal se despliega mejor en filtro. Recomendamos V60 o espresso para sacar el máximo partido.
★ Recomendado
🔽 V60 / Filtro
Dosis · 15g
Tiempo · 3:00
Agua · 250ml
★ Recomendado
☕ Espresso
Dosis · 18g
Tiempo · 25s
Agua · 36ml
🫖 Italiana
Dosis · 20g
Tiempo · 4:00
Agua · 200ml
🫗 Prensa francesa
Dosis · 18g
Tiempo · 4:00
Agua · 300ml
⏳ Edición de lanzamiento. Es la primera vez que traemos XÁLIMA a Mañego. Cuando se agote, sabremos si este tesoro se queda para siempre.
📦
Envío gratis
desde 25€
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Es más q un café,, es una gran experiencia q activa todos tus sentidos.. volveré a comprarlo.. lo recomiendo 100*100
Menudo descubrimiento, lo que mas me mola son las notas
Delicioso, seguiré comprando
Me ha encantado la historia detrás de este café, lo que mas me ha gustado es el tueste reciente.